Erdbeermarmelade mit Ingwer – fruchtig und frisch

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Wenn die Erdbeerzeit da ist, muss man einfach Marmelade kochen und den Frühsommer haltbar machen. Die Erdbeermarmelade ist und bleibt ein Klassiker und mein ganz persönlicher Favorit. Aber es muss ja nicht immer nur pure Erdbeere sein. Bei der Produktion von Marmelade darf ruhig mal experimentiert werden. Und ich habe mich dabei diesmal für Ingwer entschieden. Jetzt schreit sicherlich der ein oder andere auf. Aber der Ingwer bringt hier keine Schärfe rein sondern einfach nur eine angenehme Frische. Wenn die Marmelade auf dem Tisch steht und nicht weiter erklärt wird, kommt wohl kaum jemand drauf, dass Ingwer drin ist. Es ist nur irgendwas anders. Und genau das ist das spannende.

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