Beschwipste Pflaumenmarmelade

Da geht man nichtsahnend an die Tiefkühltruhe um ein Brot heraus zu nehmen und was findet man da? Ein Kilo entsteinte Pflaumen von der letzten Ernte. Ein Hoch auf die Technik, denn zur Pflaumenzeit hatte ich schlichtweg keine Zeit und Nerven mich auch noch um das Einkochen der Früchte zu kümmern. Also, ab in die…

Ingwer-Gelee – etwas süße Schärfe gefällig?

Ingwer. Es gibt, glaube ich zumindest, nicht allzu viele Gewürze die die Gesellschaft so spalten wie der Ingwer. Entweder man liebt ihn oder man hasst ihn. Dazwischen gibt es nichts. Die Freunde des Ingwers werden dieses Gelee allerdings lieben. Die angenehme Süße des Gelees mit den scharfen Ingwerstückchen kombiniert ist einfach nur der Knaller. Ganz…

Senfgurken

Einkochen, auch als einwecken bekannt, ist eine uralte Methode Lebensmittel lange haltbar zu machen. Gerade für Saisongemüse- und Obst bietet sich die Methode an. So kann man auch größeren Mengen, die der Garten abwirft, Herr werden. Bei den Gurken ist es z.B. so, dass die „wie Schaum“ wachsen. Fängt die Gurkenpflanze erst mal an, hat…

Ingwer in Sirup oder Stem Ginger in Syrup

Man bzw. Kocheule surft so durch die Weiten des www, findet gut klingende englische Rezepte und stößt dann plötzlich auf Stem Ginger in Syrup. „Houston, wir haben ein Problem!“ Ich komme erst im Herbst wieder nach England und wie komme ich jetzt an Stem Ginger? Richtig, selber machen. Und für was braucht man das jetzt? Dieser Ingwer ist eine perfekte…