Beschwipste Pflaumenmarmelade

Da geht man nichtsahnend an die Tiefkühltruhe um ein Brot heraus zu nehmen und was findet man da? Ein Kilo entsteinte Pflaumen von der letzten Ernte. Ein Hoch auf die Technik, denn zur Pflaumenzeit hatte ich schlichtweg keine Zeit und Nerven mich auch noch um das Einkochen der Früchte zu kümmern. Also, ab in die…

Mirabellen-Marmelade mit Whisky

Es ist immer wieder schön, im Winter etwas Sommer im Glas zu haben. Zig unterschiedliche Früchte, aus denen man köstliche Marmeladen zaubern kann, stehen zur Verfügung. Die ein oder andere Frucht ist in Sachen Vorbereitung jedoch etwas aufwendiger. Dazu gehören z.B. Steinfrüchte, in diesem Fall Mirabellen. Soll daraus Marmalade werden, kommt man um das entkernen…

Erdbeer-Bananen Marmelade

Irgendwann kam ein kluger Kopf auf die Idee, Früchte für die fruchtarme Zeit des Jahres zu konservieren. Das hat dazu geführt, dass wir unser Frühstück mit Marmeladen und Fruchtaufstrichen genießen können und das zu jeder Jahreszeit. Wenn die Erdbeerzeit gekommen ist, dann läuft bei mir die Produktion so richtig auf Hochtouren, weil diese Art von Marmelade mein…

Erdbeermarmelade mit Minze

So langsam neigt sich die Erdbeerzeit dem Ende zu. Also, noch schnell die letzte Gelegenheit nutzen und den Sommer im Glas verschließen. Diesmal habe ich den Klassiker Erdbeermarmelade mit etwas Minze ergänzt. Eine angenehme Überraschung auf dem Frühstückstisch. Fruchtig und frisch, nicht zu süß – genau so, wie für mich Marmelade sein muss. Das tolle…

Erdbeermarmelade mit Ingwer – fruchtig und frisch

Wenn die Erdbeerzeit da ist, muss man einfach Marmelade kochen und den Frühsommer haltbar machen. Die Erdbeermarmelade ist und bleibt ein Klassiker und mein ganz persönlicher Favorit. Aber es muss ja nicht immer nur pure Erdbeere sein. Bei der Produktion von Marmelade darf ruhig mal experimentiert werden. Und ich habe mich dabei diesmal für Ingwer…

Ingwer-Gelee – etwas süße Schärfe gefällig?

Ingwer. Es gibt, glaube ich zumindest, nicht allzu viele Gewürze die die Gesellschaft so spalten wie der Ingwer. Entweder man liebt ihn oder man hasst ihn. Dazwischen gibt es nichts. Die Freunde des Ingwers werden dieses Gelee allerdings lieben. Die angenehme Süße des Gelees mit den scharfen Ingwerstückchen kombiniert ist einfach nur der Knaller. Ganz…

Erdbeermarmelade – einfach nur Frucht im Glas

Sie ist in vollem Gange – die Erdbeerzeit. Überall am Straßenrand haben die Obstbauern der Region ihre Stände geöffnet und man kann diese leckeren Beeren frisch kaufen. Ich persönlich bin ein echter Erdbeerfan. Am liebsten habe ich sie im Glas in Form von Marmelade. Stellt man mir verschiedene Sorten vor die Nase, fällt meine Wahl…

Apfel-Winter Konfitüre

Winterzeit ist Apfelzeit. Und auch die Zeit von weihnachtlichen Gewürzen. Das nun alles miteinander vereint, bringt einen tollen Geschmack auf den Frühstücks- und auch Kaffeetisch. Diese Konfitüre auf eine Scheibe Hefestollen oder gar Christstollen, darf man sich auf keinen Fall entgehen lassen. Zutaten (ergeben ca. 8 Gläser je 200 ml): 1 kg Äpfel 650 ml…

Pflaumenkompott mit Portwein

Dieses Zwetschgenkompott ist keine Hexerei und kann auch mal schnell zum Beispiel zum sonntäglichen Waffelessen gemacht werden. Wenn was übrig bleibt, einfach in den Kühlschrank damit und am nächsten Morgen auf’s Brot oder Brötchen. Mmmmh! Zutaten: 500 g Zwetschgen 2 EL Rohrzucker 100 ml Portwein 1 TL Zitronensaft 1/2 TL Zimt Zubereitung: Zwetschgen entkernen und…

Schnelle Erdbeermarmelade

Diese Erdbeermarmelade eignet sich vor allem sehr gut zu Waffeln oder kleinen Törtchen. Aber auch zum Frühstück ist sie ein echter Genuss. Zutaten: 350 g frische Erdbeeren 2 EL Zucker etwas Zitronenabrieb Saft einer Zitrone 1 EL Balsamico Essig Zubereitung: Die Erdbeeren putzen und vierteln. In einem Topf den Zucker karamellisieren. Die Erdbeeren hinzugeben und…