Dinkel-Walnussbrot vom Stein

Es muss nicht immer Baguette sein! Meistens gibt es als Beilage zur Käseplatte, zum Salat oder zu den Tapas am Abend das „normale“ Weizenbaguette. Diese Beilage kann man jedoch auch gerne mal etwas aufpeppen und damit einen etwas anderen Geschmack ins Spiel bringen. Mit einem Walnussbrot aus Dinkelmehl liegt man da in der Regel gar…

Dinkel-Roggenbrot „Kern-Mix“

Brot – ohne geht für mich einfach nicht. Und ich kann gar nicht oft genug erwähnen wie einfach es ist ein leckeres Brot selbst zu produzieren. So weißt Du auch was drin ist! Mein Dinkel-Roggenbrot gehört auf Neudeutsch zu den „no knead“ Broten. Soll heißen: es muss nicht mehr geknetet werden. Einfach Teig anrühren, in eine Form…

Vollkornbrot ohne kneten

Brot backen ist so einfach und macht total viel Spaß. Es ist immer wieder ein erhabenes Gefühl, wenn man ein fertigs Brot aus dem Backofen nimmt. Bei mir ist jedoch der Faktor Zeit immer interessant. Aber das Problem kennt ja jeder berufstätige Mensch. Also suche ich Brote, die keinen großen Aufwand bedürfen. Und genau da…