Dorade vom Grill – Winter Grilling at its Best

Als Meerliebhaber bin ich auch großer Fischfan, jedoch in der eigenen Zubereitung von diesen Tierchen absolut noch lernfähig. Ich habe mich erst relativ spät an dieses Thema heran gewagt, da ich nicht gerade aus einer Gegend stamme, wo der Fisch Zuhause und daher Grundnahrungsmittel ist – außer vielleicht die Forelle. Zwischenzeitlich habe ich aber meinen…

Wolfsbarsch (Loup de mer) vom Grill

Der Wolfsbarsch gehört aus gutem Grund zu den Edelfischen. Er lässt sich vielseitig verarbeiten und ist somit für mich der perfekte Allrounder unter den Fischen. Pfanne, Backofen, Grill – erlaubt ist was schmeckt und gefällt. Das feste Fleisch macht es auch Fischanfängern leicht, ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Eine richtig gute Figur macht er jedoch…

Seeteufelschwanz im Speckmantel vom Grill

Es war mal wieder Zeit für eine Premiere. Der Grosshändler meines Vertrauens hatte Seeteufelschwanz im Angebot. Also, ein guter Zeitpunkt um sich mit diesem Tier bzw. Fisch mal genauer zu befassen. Ich suchte mir ein Prachtexemplar mit Modelmaßen aus, das ca. 1200 g auf die Waage brachte. Zuhause angekommen, mussten wir uns erstmal anfreunden. „Wie…